针对青藏高原地区牦牛养殖生产效率低、出栏周期长、季节性集中出栏上市肉质差、高档牦牛肉缺乏和价格优势不明显等产业瓶颈问题，我校肉用牛创新利用团队首席王之盛教授联合西藏自治区农牧科学院副院长巴桑旺堆团队，依托国家重点研发计划项目“牦牛藏羊选育提高与高效健康养殖集成示范”（2022YFD1302100），在林周县净土产业投资开发有限公司牦牛牧场开展牦牛短期舍饲育肥错峰出栏饲养研究。通过营养调控和科学饲养管理，在高原暖季末经90多天育肥，林周县本地牦牛可生产优质牦牛肉达到牛排口感。
项目组于2024年11月8日在西藏自治区拉萨市赛康大酒店成功举办了“差异化育肥牦牛肉品质评价会”，会议由西藏自治区农牧科学院主办，四川农业大学和林周县净土产业投资开发有限公司协办，邀请中国商业技师协会、西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、西藏农牧学院、四川农业大学等9位专家组成肉质评审委员会。评审委员会对生鲜和熟制牦牛肉进行了细致严格的评价，一致认为差异化短期舍饲育肥牦牛肉食用品质优异，已达到东西方牛肉菜肴烹饪所需高品质牛肉标准，既适合家庭消费，又能够满足国内外高端市场的需求，具有广阔的发展前景，建议加快产业开发力度，积极拓展国内外市。
本次会议邀请了西藏自治区农业农村厅，以及拉萨市农业农村局、科学技术局，林周县人民政府、农业农村科技局等各级领导参加。本研究成果和会议的顺利召开将有力推动西藏地区牦牛产业向高品质、高附加值的方向迈进，助推西藏地区牦牛产业的健康高效发展。
